Cocina
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Miércoles 4 de noviembre – ‘Al calor de la cocina’ El escritor y etnógrafo José Luis Puerto y el profesor de la Universidad de León Francisco Javier Rúa inaugurarán el ciclo analizando la cocina como el espacio neurálgico de la vida cotidiana, el hogar y la memoria colectiva. |
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Miércoles 11 de noviembre – ‘De la necesidad a la abundancia’ La chef del Restaurante La Somoza, María José Bayón, y el historiador coyantino Javier Revilla entablarán un diálogo con el público sobre la evolución de la alimentación en las últimas décadas, pasando de la cocina de supervivencia a la gastronomía como disfrute. |
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Miércoles 18 de noviembre – ‘Lo que no se ve’ Un encuentro entre ciencia y oficio artesanal que contará con la participación de José María Fresno (catedrático de Tecnología de los Alimentos de la ULE), Marco Crespo (maestro quesero) y Daniel Flecha (panadero de tercera generación). Juntos desgranarán los procesos químicos y tradicionales que transforman […] |
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Miércoles 25 de noviembre – ‘Bajo tierra’ El ciclo clausurará sus sesiones mensuales con la mirada puesta en la cultura del vino. Los viticultores de la comarca de Los Oteros, Silvia Garrido (Bodegas Pobladura) y Rafael Alonso (enólogo de Pardevalles), profundizarán en el legado de las bodegas subterráneas y el impacto de la viticultura en […] |
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